Любовь Семейкина, заведующий отделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" в Приморском крае, сообщила РИА Новости, что взрослым рекомендуется употребление ягод смородины в объёме примерно 100-150 граммов в день, что эквивалентно примерно одному стакану. Для детей же рекомендуемая доза — 30-50 граммов, или одна-две столовые ложки, в зависимости от возраста и отсутствия аллергических реакций. Она подчеркнула важность умеренности из-за риска раздражения желудка или возникновения аллергии, особенно у маленьких детей.

Семейкина отметила, что сами ягоды смородины считаются безопасными продуктами, однако опасности могут возникнуть, если они собраны в неподходящих местах или заражены на этапах выращивания. Потенциальные угрозы включают паразитов и личинки в случае поврежденных ягод, плесневые грибки при хранении в тёплых и влажных условиях, а также кишечные инфекции, если ягоды плохо промыты. Она также упомянула о риске содержания тяжелых металлов, если смородина выращивается рядом с дорогами, свалками или фабриками.

Для минимизации подобных рисков Семейкина советует тщательно перебрать и промыть ягоды тёплой водой после сбора. При длительном хранении рекомендуется бланшировать ягоды одну-две минуты в кипятке либо сразу заморозить их в один слой на поддоне, а затем переложить в пакет.

Журналист агентства подчеркнула, что при соблюдении правил употребления, ягоды смородины оказывают положительное воздействие на здоровье.

"Смородина является настоящим кладезем витаминов, особенно C, а также A, E, K, витаминов группы B, калия, железа, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Чёрная смородина занимает лидирующую позицию по содержанию аскорбиновой кислоты. Диетологи рекомендуют вводить смородину в рацион детей с одного-полутора лет при условии отсутствия аллергии", — подчеркнула Семейкина.