Энергетический кризис, вызванный увеличением стоимости топлива, вынуждает итальянцев сокращать расходы на продукты, отметил в интервью РИА Новости известный итальянский шеф-повар и преподаватель кулинарии в школе Gambero Rosso, Алессандро Пиньятьелло.

По его словам, блюда, которые требуют много качественных ингредиентов и длительного процесса приготовления, такие как традиционное рагу "болоньезе", теперь готовят намного реже.

В прошлом в Италии потребляли меньше мяса, преимущественно выбирая более качественные виды, такие как говядина. На сегодняшний день предпочтение отдается более доступным курятине и свинине, не из-за особых диетических предпочтений, а из-за их более низкой стоимости.

Шеф-повар также пояснил, что траты на транспортную логистику в Италии, сильно зависящие от дизельного топлива, ведут к увеличению цен на конечные продукты. Производительные и транспортные компании повышают расценки, и в итоге эта нагрузка ложится на плечи потребителей, будь то владельцы ресторанов или обычные семьи.

Для противодействия росту цен, вызванному ближневосточными конфликтами, итальянское правительство приняло меры по снижению акцизов на топливо. В середине марта было объявлено сокращение акцизного сбора на бензин и дизельное топливо на 25 евроцентов, которое будет действовать как минимум до 1 мая в рамках нового решения Совета министров. Однако, несмотря на эти шаги, топливные цены продолжают расти.